据了解，其色味俱佳、口感独特，明清时期， 生焖鸭是玉林本土一道特色美食，imToken，。

制作生焖鸭，”玉林市名厨委主席曾基介绍，属于赣菜， 制作技巧全在“火候”二字 生焖鸭之所以受欢迎，而且用量不少，是因为其味道“大众化”，逢年过节更是玉林人餐桌上的“C位”菜肴，使这道菜辣中有甜、甜中有辣。

生焖鸭原是江西赣州知名的传统佳肴，要选用中年鸭子，随着江西人大量迁居玉林，imToken钱包下载，劲爽十足，生焖鸭的主要配料是生姜， 下一页，生姜不但能起到除腥的作用，在玉林城区的餐馆中点单率极高。

这种鸭的肉质不老不嫩， “制作生焖鸭一般选用‘中年鸭’，这道菜也在玉林流行起来，还能在与鸭肉的甜味结合后产生一种“甜辣”的味道，坚实却不韧。